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Four à cuisson rapide
Le four à cuisson rapide répond à une contrainte unique en restauration commerciale : sortir une assiette régénérée ou cuite en quelques instants, sans monopoliser un poste ni imposer un raccordement lourd. Nos modèles sont électriques et monophasés, en format compact, pensés pour l'arrière-bar, le four snacking et la régénération en flux tendu.
Le pilotage se fait par commandes mécaniques ou électroniques, avec ou sans filtre catalytique selon les contraintes d'extraction du local.
Pour une cuisson plus longue ou une montée en charge sur plusieurs niveaux, comparez avec les solutions d'un four à convection, les fours de boulangerie ou les fours de pâtisserie.
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Nous vous proposons 11 Four à cuisson rapide
Four à cuisson électrique avec commandes mécaniques compact noir monophasé
Dimensions (LxPxH) (mm) : 397x629x410
Nombre de niveaux : 1x 300x300
Type de commandes : numérique
Plage de température (°C) : 100 à 275
Alimentation : Monophasée (230V)
Puissance (kW) : 3,6
Four à cuisson électrique avec commandes mécaniques compact rouge monophasé
Dimensions (LxPxH) (mm) : 397x629x410
Nombre de niveaux : 1x 300x300
Type de commandes : numérique
Plage de température (°C) : 100 à 275
Alimentation :Monophasée (230V)
Puissance (kW) :3,6
Four à cuisson électrique avec commandes mécaniques compact blanc monophasé
Dimensions (LxPxH) (mm) : 397x629x410
Nombre de niveaux : 1x 300x300
Type de commandes : numérique
Plage de température (°C) : 100 à 275
Alimentation : Monophasée (230V)
Puissance (kW) :3,6
Four à cuisson électrique avec filtre catalytique + commandes électronique compact noir monophasé
Dimensions (LxPxH) (mm) : 397x629x410
Nombre de niveaux : 1x 300x300
Type de commandes : numérique
Plage de température (°C) : 100 à 275
Alimentation : Monophasée (230V)
Puissance (kW) :3,6
Four à cuisson électrique avec filtre catalytique + commandes mécaniques compact blanc monophasé
Dimensions (LxPxH) (mm) : 397x629x410
Nombre de niveaux : 1x 300x300
Type de commandes : numérique
Plage de température (°C) : 100 à 275
Alimentation : Monophasée (230V)
Puissance (kW) :3,6
Four professionnel à cuisson ultra-rapide 17 l - sofraspeed - sofraca
Dimensions (LxPxH) (mm) : 460x680x610
Dimensions chambre : 305x305x185 mm
Volume (L) : 17
Puissance : 3500
Alimentation : Monophasé
Four professionnel à cuisson ultra-rapide bleu commandes mécaniques 17 l - sofraspeed-blue - sofraca
Dimensions (LxPxH) (mm) : 460x680x610
Dimensions chambre : 305x305x185 mm
Volume (L) : 17
Puissance : 3500
Alimentation : Monophasé
Four professionnel à cuisson ultra-rapide rouge commandes mécaniques 17 l - sofraspeed-red - sofraca
Dimensions (LxPxH) (mm) : 460x680x610
Dimensions chambre : 305x305x185 mm
Volume (L) : 17
Puissance : 3500
Alimentation : Monophasé
Four professionnel ultrarapide bordeaux commandes tactiles 18 l - lks/3m - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 467x609x630
Dimensions chambre : 310x320x180 mm
Volume : 17,856 L
Puissance : 3 kW
Alimentation : Monophasé
Four professionnel ultrarapide bordeaux commandes tactiles 18 litres - lks/6t - diamond
Dimensions (LxPxH) (mm) : 467x609x630
Dimensions chambre : 310x320x180 mm
Volume : 17,86 L
Puissance : 6 kW
Alimentation : Triphasé
Four professionnel blanc à commandes manuelles 17 l - sofraspeed-white - sofraca
Dimensions (LxPxH) (mm) : 460x680x610
Dimensions chambre : 305x305x185 mm
Volume (L) : 17
Puissance : 3500
Alimentation : Monophasé
Guide d'achat technique : bien choisir son four à cuisson ultra rapide
1. Technologie de pilotage et traitement des fumées
Sur un four de cuisson professionnel à cycle court, deux paramètres structurent la fiabilité en service : le type de commandes et la gestion des fumées. Les commandes mécaniques réduisent le nombre de points de défaillance électronique et se dépannent en clientèle, tandis que les commandes électroniques offrent un réglage plus fin des consignes. Le filtre catalytique, présent en option, oxyde une partie des graisses et odeurs en sortie de chambre et limite ainsi les contraintes d'extraction. La technologie de cuisson elle-même (micro-ondes, convection, impingement) n'est pas précisée sur la source : se reporter à la fiche technique de chaque modèle.
| Critère technique | Configuration A | Configuration B |
|---|---|---|
| Commandes | Mécaniques (robustesse, dépannage simple) | Électroniques (réglage fin des consignes) |
| Traitement des fumées | Sans filtre catalytique | Avec filtre catalytique (extraction allégée) |
| Encombrement | Compact mono-niveau | Chambre dédiée plus volumineuse |
| Technologie de cuisson | Non précisée sur la source - à vérifier en fiche technique | |
2. Dimensions, capacité de chambre et encombrement
L'implantation est le premier critère d'un mini four professionnel destiné au four snacking express. Le segment compact affiche un encombrement de 397 × 629 × 410 mm pour un niveau utile au format 300 × 300 mm, ce qui permet une pose en arrière-bar ou sur plan de travail. Le segment à chambre dédiée présente une carrosserie de 460 × 680 × 610 mm pour une chambre de 305 × 305 × 185 mm. À noter : sur la source, certaines fiches mentionnent une cote externe de 460 × 675 × 660 mm dans l'intitulé - cet écart doit être confirmé sur la fiche technique avant intégration sous meuble.
| Variable | Segment compact | Segment chambre dédiée |
|---|---|---|
| Encombrement externe (L×P×H) | 397 × 629 × 410 mm | 460 × 680 × 610 mm (à confirmer) |
| Nombre de niveaux | 1 niveau (300 × 300 mm) | Non précisé sur la source |
| Dimensions de chambre | Non précisé sur la source | 305 × 305 × 185 mm |
| Coloris | Noir / Rouge / Blanc | Blanc / Rouge / Bleu / Standard |
3. Caractéristiques électriques et conformité
Un four à cuisson ultra rapide de cette gamme fonctionne en électrique monophasé : aucun raccordement triphasé n'est à prévoir, ce qui simplifie l'installation dans un local existant. La puissance absorbée, la plage de température et les certifications (marquage, sécurité électrique) ne figurent pas sur la source et doivent être relevées sur la fiche technique de chaque référence avant validation du tableau électrique. Le filtre catalytique conditionne l'obligation ou non d'une extraction renforcée : ce point est à arbitrer avec l'installateur selon la configuration du point de vente.
| Caractéristique | Valeur | Statut |
|---|---|---|
| Énergie | Électrique | Confirmé |
| Alimentation | Monophasé | Confirmé |
| Filtre catalytique | Optionnel selon référence | Confirmé |
| Puissance / Température / Normes | Non communiqué | À vérifier en fiche technique |
4. Positionnement tarifaire B2B
Le prix d'un four rapide pro suit directement le niveau d'équipement : le format compact à commandes mécaniques constitue l'entrée de gamme, l'ajout d'un filtre catalytique ou d'un pilotage électronique relève le ticket, et le segment à chambre dédiée se positionne au-dessus. Les fourchettes ci-dessous sont indicatives et exprimées hors taxes ; elles servent de repère de budgétisation pour un four de cuisson professionnel destiné à la restauration.
| Segment | Fourchette indicative (HT) | Variables justifiant le prix |
|---|---|---|
| Compact, mécanique, sans filtre | ≈ 2 700 – 2 850 € | Format compact, mono-niveau |
| Compact, filtre et/ou électronique | ≈ 3 050 – 3 200 € | Filtre catalytique, pilotage électronique |
| Chambre dédiée (ultra rapide) | ≈ 4 600 – 4 650 € | Chambre 305×305×185, encombrement supérieur |
