Contact
Marque Venix - Four professionnel
Les fours professionnels VENIX couvrent la cuisson par convection en formats GN 2/3 et GN 1/1, avec des capacités selon la configuration selon l'implantation et le rythme de service. Deux gammes structurent l'offre: Burano, orientée compacité et réglages directs, et Vertex, qui ajoute un pilotage programmable pour les fournées répétées. Retrouvez également nos Four professionnel VENIX.
Retrouvez l'ensemble de nos Four professionnel pour comparer les modèles du marché. les technico-commerciaux Fourni CHR accompagnent les exploitants dans le choix du format, de la puissance et de la commande adaptés à leur volume de service, avant commande. Pour compléter votre recherche, consultez aussi nos Fourni CHR VENIX.
Four professionnel électrique commandes manuelles GN 1/1 - B04MIHAER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x782x577
Type de commandes : Manuelle
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 6,7
Four professionnel monophasé commandes manuelles nettoyage manuel GN2/3 - B043MIHAER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x713x577
Type de commandes : Manuelle
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel monophasé commandes mécaniques auto-nettoyant GN2/3 - VE043LTHAER0 - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x770x540
Type de commandes : Manuel
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel monophasé commandes mécaniques auto-nettoyant GN2/3 - VE043LTHAERC - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x790x560
Type de commandes : Électrique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel électrique commandes numériques auto-nettoyant GN 1/1 - B04LVHBER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x782x577
Type de commandes : ACL numérique 2,4 po
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 6,7
Four professionnel Monophasé commandes manuelles Auto-nettoyage GN 1/1 - VE04LTDALR0 - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x840x541
Type de commandes : Électrique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 6,3
Four professionnel monophasé commandes numériques auto-nettoyant GN2/3 - B043DIHAER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x717x577
Type de commandes : Numérique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel Monophasé GN 1/1 - VE03LTDAER0 - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x840x460
Type de commandes : Électrique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
Four professionnel monophasé commandes manuelles Auto-nettoyage GN1/1 - VE04LTDALRC - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x840x561
Type de commandes : Électrique
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 6,3
Four professionnel monophasé commandes numériques auto-nettoyant GN2/3 - B043LVHAER - Venix
Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x717x577
Type de commandes : ACL numérique 2,4 po
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 3,4
VENIX et la catégorie Four professionnel: ce qu'il faut savoir
VENIX est une marque fondée en 2013, dédiée aux professionnels des cafés, hôtels et restaurants. Son catalogue s'articule autour de la préparation alimentaire, avec une spécialisation affirmée sur les fours à convection et, dans son développement, les cellules de refroidissement rapide. L'identité de la marque puise dans l'univers vénitien: les noms de gammes reprennent des lieux emblématiques de Venise, comme Burano ou Vertex.
Les +
- +Cuisson homogène par convection sur tous les niveaux
- +Formats GN 2/3 et GN 1/1 selon le volume de production
- +Température maximale de 260°C pour les cuissons soutenues
- +Commandes directes ou programmables selon l'équipe
Le savoir-faire VENIX: convection maîtrisée et personnalisation
VENIX positionne ses équipements sur la convection, avec des fours qui travaillent jusqu'à 260°C et des ventilations bi-directionnelles sur certaines références pour homogénéiser la cuisson entre les niveaux. La marque met en avant une approche de personnalisation: choix du format de grille, du type de commande et des options selon le besoin de la cuisine.
| Critère | À vérifier avant l'achat |
|---|---|
| Format / dimensions | La marque met en avant une approche de personnalisation: choix du format de grille, du type de commande et des options selon le besoin de la cuisine. |
| Débit / cadence | L'entretien passe par des chambres accessibles et des surfaces conçues pour un nettoyage rapide en fin de service, un point HACCP à vérifier lors du choix. |
| Usage / exploitation | Le premier critère est le format de grille. |
| Capacité / volume | Le nombre de niveaux, de 3 à 4, conditionne la capacité par fournée: un service dense impose de vérifier ce point avant achat. |
Les matériaux et accessoires sont sélectionnés pour un usage intensif en restauration. L'entretien passe par des chambres accessibles et des surfaces conçues pour un nettoyage rapide en fin de service, un point HACCP à vérifier lors du choix.
Critères de choix d'un four à convection VENIX
Le premier critère est le format de grille. VENIX propose le GN 2/3 (460 x 340 mm) pour les petites productions et le GN 1/1 (600 x 400 mm) pour les volumes plus importants. Le nombre de niveaux, de 3 à 4, conditionne la capacité par fournée: un service dense impose de vérifier ce point avant achat.
La commande distingue ensuite les usages. Les versions à réglages directs conviennent aux équipes qui enchaînent des cuissons simples. Les versions à écran LCD et commande numérique, présentes sur certaines références VENIX, permettent de mémoriser des cycles et de reproduire des fournées à l'identique.
La puissance absorbée doit être raccordée à l'alimentation disponible dans la cuisine. Les fours VENIX fonctionnent sur des puissances électriques à vérifier selon le modèle, avec des besoins en monophasé ou triphasé à confirmer lors de l'implantation.
Les gammes VENIX: burano et vertex
La gamme Burano regroupe des fours à convection compacts, disponibles en GN 2/3 et GN 1/1, avec des réglages directs pensés pour les cuisines qui privilégient la simplicité d'usage. Certaines versions intègrent une ventilation bi-directionnelle ou un écran LCD pour les équipes qui souhaitent plus de contrôle.
La gamme Vertex propose des fours à convection en 3 ou 4 niveaux, également en GN 2/3 et GN 1/1. Elle s'adresse aux professionnels qui ont besoin d'un appareil polyvalent avec des options de commande adaptées aux fournées répétées. Le choix entre les deux gammes se fait selon le niveau de programmation souhaité et l'encombrement disponible.
Conseil technique : Avant de choisir un four à convection VENIX, vérifiez la profondeur disponible sous la hotte ou sur le plan de travail: les dimensions varient selon le format de grille et le nombre de niveaux. Un four GN 1/1 4 niveaux demande plus de profondeur qu'un GN 2/3, ce qui conditionne l'implantation en cuisine alignée.
Questions fréquentes — VENIX Four professionnel
Quelle différence entre un four à convection VENIX GN 2/3 et GN 1/1?
Le format GN 2/3 mesure 460 x 340 mm et convient aux petites productions ou aux cuisines compactes. Le format GN 1/1 mesure 600 x 400 mm et accepte des plaques standard pleines, ce qui augmente la capacité par fournée. Le choix dépend du nombre de couverts à servir et de la place disponible sous la hotte.
Comment choisir entre les gammes Burano et Vertex de VENIX?
La gamme Burano privilégie les réglages directs et la compacité, avec quelques versions à écran LCD. La gamme Vertex propose des fours en 3 ou 4 niveaux avec davantage d'options de commande programmable. Si l'équipe enchaîne des cuissons simples, Burano suffit; pour des fournées répétées et mémorisées, Vertex est plus adaptée.
Quelle puissance électrique prévoir pour un four à convection VENIX?
La puissance absorbée varie selon le format et le nombre de niveaux, avec des besoins qui peuvent atteindre 6,7 kW sur les modèles GN 1/1 4 niveaux. Il faut vérifier l'alimentation disponible en cuisine, monophasée ou triphasée, avant de commander, car un four sous-dimensionné ou mal raccordé ralentit la montée en température.
