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Marque Vesta - Four professionnel
Four professionnel VESTA rassemble une gamme de fours électriques et gaz conçus pour la cuisson intensive en cuisine professionnelle. La marque italienne couvre les besoins de la restauration, de la pâtisserie et du snack avec des fours mixtes et des fours à convection, du format compact 430x330 au grand volume 600x400. Retrouvez également nos Four professionnel VESTA.
Retrouvez l'ensemble de nos Four professionnel pour comparer les modèles du marché. les technico-commerciaux Fourni CHR vous aident à dimensionner la capacité, le format et le type de pilotage adaptés à votre volume de service. Pour compléter votre recherche, consultez aussi nos Fourni CHR VESTA.
Four à convection professionnel monophasé 3 niveaux commandes manuelles 330x430 mm - 0E0343M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 550x585x500
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 3
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1 / 2,8
Four professionnel à convection numérique monophasé 4 niveaux 430x330 mm - 0S0443E - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 580x675x595
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4
Type de commandes : Numérique
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1 / 2,9
Four professionnel à convection manuel 5 niveaux 430x330 mm Triphasé - 0S0543M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x690x550
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 75
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 4,6 / 4,6 / 6,1 / 6,1
Four professionnel à convection manuel monophasé 4 niveaux 430x330 mm - 0S0443M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 580x675x595
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1 / 2,9
Four professionnel multifonctions triphasé 4 niveaux commandes manuelles 430x330 - 0S0443M_M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 580x675x595
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 5 / 5
Four professionnel à convection écran tactile LCD 10 niveaux 600x400 Triphasé - 0V1064E - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x710x1090
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : LCD écran tactile
Plage de température (°C) : 30° - 250° C
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 18,3 / 13,8
Four professionnel à convection vapeur numérique monophasé 4 niveaux 430x330 - 0N0443D - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 550x585x560
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4
Type de commandes : Numérique
Plage de température (°C) : 30° - 250° C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1/2,8
Four professionnel à convection manuel 4 niveaux 600x400 Triphasé - 0S0464M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 765x690x595
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 4,6 / 4,6 / 6,1 / 6,1
Four professionnel à convection vapeur monophasé 4 niveaux 330x430 mm commandes manuelles - 0N0443M_H - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 550x585x560
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1 / 2,8
Four professionnel à convection avec vapeur 3 niveaux 600x400 manuel - 0E0364M_H - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 720x650x500
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 3
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 5,5 / 5,5
Four professionnel à convection manuel 4 niveaux 600x400 Triphasé - 0L0464M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x770x560
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 4,6 / 4,6 / 6,1 / 6,1
Four professionnel à convection triphasé 10 niveaux 600x400 commandes manuelles - 0L1064M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x770x1020
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé
Puissance (kW) : 13,8 / 18,3
Four professionnel à convection vapeur 4 niveaux 600x400 manuel triphasé - 0N0464M_H - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 720x650x560
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 5,5 / 5,5
Four professionnel à convection manuel 6 niveaux 600x400 Triphasé - 0L0664M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x770x715
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 9,2 / 5,8 / 12,2
Four professionnel à convection numérique triphasé 6 niveaux 600x400 - 0L0664E - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x770x715
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 10
Type de commandes : Numérique avec encoder
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 9,2 / 5,8 / 12,2
Four mixte professionnel Triphasé 5 niveaux commandes manuelles GN 2/3 - 0S0523M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x690x550
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 75
Type de commandes : manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 4,6 / 4,6 / 6,1 / 6,1
Four professionnel à convection écran tactile LCD 6 niveaux 600x400 triphasé - 0V0664E - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x810x790
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 6
Type de commandes : LCD écran tactile
Plage de température (°C) : 30° - 250° C
Alimentation : Triphasé / Monophasé
Puissance (kW) : 12,2 / 9,2 / 5,8
Four professionnel à convection monophasé 4 niveaux 80 mm commandes manuelles - 0N0443M - Vesta
Dimensions (LxPxH) (mm) : 550x585x560
Nombre de niveaux (GN ou EN) : 4
Type de commandes : Manuel
Plage de température (°C) : 50° - 270° C
Alimentation : Monophasé
Puissance (kW) : 1 / 2,8
VESTA et la catégorie Four professionnel: ce qu'il faut savoir
Vesta S.r.l. est un fabricant italien de fours de cuisson professionnels, né au sein d'un groupe industriel spécialisé dans la transformation de l'acier inoxydable. La marque s'est construite sur une double compétence: la conception de structures en inox et le développement d'appareils de cuisson destinés aux métiers du CHR.
Les +
- +Cuisson homogène par air pulsé sur tous les niveaux
- +Deux formats de plaques pour toutes les implantations
- +Pilotage mécanique à tactile selon l'équipe
- +Capacité selon la configuration pour absorber les coups de feu
Le savoir-faire VESTA: une logique de gamme structurée
VESTA organise son catalogue de fours autour de deux technologies majeures: le four mixte, qui combine air pulsé et vapeur, et le four à convection. Cette double approche permet de couvrir des usages variés, de la remise en température à la cuisson basse température, en passant par la pâtisserie et la boulangerie.
La montée en gamme est lisible: les lignes Smart Line et Advanced Line déclinent les mêmes capacités avec des niveaux de contrôle progressifs, du panneau manuel à l'écran tactile connecté. Cette structure aide l'acheteur à situer précisément le niveau de pilotage dont son équipe a besoin, sans payer une sophistication inutile.
Critères de choix d'un four professionnel VESTA
Le format de plaque conditionne l'organisation de la production. VESTA propose deux standards: le 600x400 mm, compatible avec les plaques de cuisson courantes en restauration, et le 430x330 mm (ou GN 2/3), adapté aux cuisines compactes et aux points de vente snack. Le nombre de niveaux se choisit ensuite selon la cadence: les fours selon la configuration conviennent à un service régulier, les capacités supérieures absorbent les coups de feu.
Le type de contrôle est un critère d'exploitation. Les versions mécaniques de VESTA offrent des réglages directs, simples à prendre en main par du personnel peu formé. Les versions numériques et tactiles apportent la reproductibilité des cycles, utile en pâtisserie ou lorsqu'une recette doit être répétée à l'identique. Certains modèles intègrent la connectivité IOT pour le suivi et la programmation à distance.
L'entretien quotidien reste un point d'attention: la chambre de cuisson en inox se nettoie plus facilement lorsque les angles sont accessibles et que la porte s'ouvre largement. Vérifiez la présence d'un nettoyage assisté sur les fours mixtes destinés à un usage intensif.
Typologies de fours VESTA et usages associés
| Typologie VESTA | Ce qu'elle apporte | Usage recommandé |
|---|---|---|
| Four à convection mécanique | Réglages directs, prise en main immédiate | Snack, petite restauration, équipes polyvalentes |
| Four à convection numérique | Cycles reproductibles, contrôle précis de la température | Restauration assise, pâtisserie, boulangerie |
| Four avec injection de vapeur | Cuisson mixte air pulsé et humidité | Produits levés, remise en température, cuissons délicates |
| Four tactile connecté IOT | Programmation avancée, suivi à distance | Cuisines centrales, multi-sites, production standardisée |
Le choix entre ces typologies dépend moins du volume que de la régularité des recettes et du niveau de formation des équipes.
Conseil technique : avant de valider un four VESTA, vérifiez l'alimentation électrique disponible. Les fours à convection de capacité moyenne fonctionnent souvent en triphasé 400 V; un établissement en monophasé devra s'orienter vers les modèles compacts ou prévoir une adaptation du tableau. Confirmez aussi la puissance souscrite pour éviter tout déclenchement pendant le service.
Questions fréquentes — VESTA Four professionnel
Quelle capacité de four VESTA choisir pour un restaurant de 50 couverts?
Le nombre d’éléments dépend du modèle retenu. Il permet de cuire plusieurs plaques simultanément pendant le coup de feu. Les modèles 3 niveaux en 430x330 mm conviennent mieux aux snacks ou aux cuisines d'appoint.
Quelle différence entre un four VESTA mécanique et un four numérique?
Un four mécanique se règle par boutons rotatifs: simple et rapide, il convient aux équipes polyvalentes. Un four numérique mémorise les températures et les durées, ce qui garantit une cuisson reproductible. Le numérique est préférable pour la pâtisserie ou les recettes standardisées.
Quelle alimentation électrique prévoir pour un four professionnel VESTA?
La plupart des fours VESTA de capacité moyenne à grande fonctionnent en triphasé 400 V. Les modèles compacts 430x330 mm peuvent être disponibles en monophasé 230 V. Vérifiez la puissance souscrite et le type de courant avant l'achat pour éviter toute surcharge du tableau.
